La Cuisine De Christelle

Après mes essais avec les flocons d'avoine dans des recettes sucrées ( muesli , barre de céréales ), j'ai voulu tester la recette salée du Légèreté & Gourmandises . Et je ne le regrette vraiment pas! Un pur régal, un mélange de douceur avec le poulet et de croquant avec les flocons. Je n'ai quasi rien changé à la recette du blog, si ce n'est que j'ai coupé les escalopes en morceaux et non en lamelles. La recette: 3 escalopes de poulet 1 yaourt nature 2 CS de moutarde 1 cc de paprika 1 CS de jus de citron 2 CS de chapelure 4 CS de flocons d'avoine Couper les escalopes en morceaux. Mélanger le yaourt, la moutarde, le paprika et le citron. Ajouter la viande et laisser mariner (entre 1h à 6h... personnellement, je n'ai laissé que 30 min.) Préchauffer le four th7-8 (220°C) Enlever la viande de la marinade et l'éponger. Verser la chapelure et les flocons d'avoine dans un saladier, mélanger aux morceaux de poulet. Déposer sur une plaque à pâtisserie Enf

Les plats épicés ont ma préférence: tajine, couscous... Les saveurs sont multiples et les papilles se régalent. N'ayant pas de couscoussier faute de place à la maison, je me débrouille avec ma cocotte minute. La préparation est longue, mais au final, j'obtiens un résultat dont je suis assez satisfaite. La recette: 3 carottes 2 navets 3 courgettes pois chiches (1 petite boite) 2 oignons 1 poivron tomates (j'utilise une boite de tomates pelées) épices à couscous huile d'olive sel & poivre cuisse de poulet (1 par personne) merguez (2 par personne) 250gr de semoule fine Enlever la peau des cuisses de poulet, les faire revenir dans un peu d'huile. Une fois dorées, ajouter les épices, les oignons émincés, la boite de tomates pelées (euh.. faut l'ouvrir et verser le contenu ;o) ), sel & poivre. Remuer et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter ensuite les légumes coupés en gros morceaux. Et couvrir d'eau. Fermer la cocotte et laisser cuire une vingtaine d

Le souci quand on fait attention à ce que l'on mange, c'est que certains ingrédients ne sont plus trop autorisés... Et, il faut bien le dire, les lardons, c'est pas légers légers... Alors pour les remplacer, j'ai choisi l'option dés de volaille La recette: spaghettis dés de volaille crème fraîche allégée 1 jaune d'oeuf parmesan sel & poivre Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet. Dans un saladier, verser les spaghettis cuits et égoutés. Mélanger aux dés de volaille, la crème fraiche et le jaune d'oeuf. Saler, poivrer. Saupoudrer de parmesan et déguster.

Voici une idée qui m'a été inspirée par le blog Atelier des chefs . Certes, la recette n'est pas la même... loin de là, mais cela m'a donné une envie de pâtes et de bleu. Me voici donc en train d'imaginer une recette alliant les deux... et tout en repensant à la salade préférée de mon cher et tendre, j'ai eu l'idée d'ajouter des tranches de jambon cru. La recette (si on peut parler de recette :o) ) des tagliatelles roquefort jambon cru crème fraîche Faire cuire les tagliatelles selon les indications du paquet Pendant ce temps, couper le roquefort en dés et les tranches de jambon cru en lamelles. Quand les pâtes sont cuites, ajouter les dés de roquefort, remuer doucement et ajouter une bonne cuillère à soupe de crème fraîche . Parsemer de lamelles de jambon cru Déguster chaud! La prochaine fois, j'ajoute des morceaux de noix... ce sera encore plus de saison

Toujours dans l'idée du rapide mais on se fait plaisir, un mélange de croustillant et de fondant. J'adoreeeeeeee! et puis, c'est encore une fois un plat complet La recette: 12 pommes de terre moyennes 6 grosses carottes 6 escalopes de dinde 2 œufs 45gr de chapelure 30cl de crème fraiche allégée Sel & poivre Éplucher les pommes de terre et les carottes. Les cuire 20 minutes dans l'autocuiseur. Pendant ce temps, couper les escalopes en cubes d'environ 2 cm. Battre les œufs en omelette. Déposer les morceaux de dinde dans un saladier et ajouter les œufs. Bien mélanger et saler. Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Mettre la chapelure dans une assiette, passer les morceaux de dinde dans la chapelure et les faire dorer 15 mn dans la poêle en les retournant à mi-cuisson. Poser les pommes de terre cuites dans un saladier. Les écraser au presse-purée. Ajouter la crème fraiche et saler. Couper les carottes en 4 dans le sens de la longueu

Le temps des vacances est fini depuis déjà presque un mois. Du coup, j'ai moins de temps à passer dans ma cuisine... mais cela ne m'empêche pas de cuisiner des petits plats. Simplement, ils sont plus pratiques et se cuisinent rapidement. Cette recette de lasagnes change des classiques bolognaises. Le mélange courgette-chèvre est un vrai régal et cela permet de faire un plat complet tout en faisant attention à sa ligne. La recette: 2 courgettes 6 petits fromage frais de chèvre allégés 20cl de lait 1 CS de maïzena 3 plaques de lasagne cuites 15gr de gruyère sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C). Laver les courgettes puis les râper à l'aide d'une grosse grille. Les faire revenir dans une poêle pendant 15 minutes. Ajouter les fromages de chèvre. Préparer une béchamel avec le lait et la maïzena; saler et poivrer. Dans un plat, répartir une couche de béchamel, 1,5 plaque de lasagne, une couche de courgettes. Alterner les couches et termine

La première fois que j'ai mangé des boulettes à la menthe, elles accompagnaient un déliceux couscous dans un restaurant tunisien.  J'ai alors cherché une recette se rapprochant de ces petites merveilles, et j'ai finalement trouvé mon bonheur sur le site de Supertoinette ! Une fois de plus, vous direz-vous! La recette: 500gr de boeuf haché 1 oignon de la mie de pain (1 tranche de pain de mie fait l'affaire) 10cl de lait 2 CS de persil 2 CS de menthe 1 oeuf 2 CS de farine sel & poivre Couper l'oignon le plus finement possible. Faire tremper la mie de pain dans le lait. Mélanger le boeuf, l'oignon, la mie de pain, l'oeuf, le persil, la menthe, le sel et le poivre. Former des boulettes en les roulant dans la paume des mains; les rouler dans la farine. Faire dorer les boulettes dans un mélange: huile/ beurre (2CS d'huile, 30gr de beurre) Ces boulettes accompagnent à merveille un couscous

Toujours dans le registre du simple et light, voici une recette de crevettes bien relevées! Attention à l'usage du piment, sans quoi ce délicieux plat se transforme en crachage de feu toute la journée ;o) La recette: 500gr de crevettes décortiquées 1 citron vert 2 oignons 1 boite de tomates pelées 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1/2 cc de muscade thym 1 petit piment sec 16cc de crème fraiche allégée sel & poivre Rincer et sécher le citron. Prélever le zeste et presser le reste. Éplucher et émincer les oignons.Éplucher et hacher les gousses d'ail.  Dans une sauteuse, faire blondir les oignons, ajouter les dés de tomates, l'ail, la ciboule, le laurier, la muscade, le thym, le piment et les zestes du citron. Saler, poivrer et ajouter la crème fraiche. Laisser mijoter environ 15 minutes. Ajouter les crevettes et le jus de citron. Mélanger pour bien enrober les crevettes et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes. Enlever le

Voici une autre recette légère qui permet de faire attention à sa ligne, tout en se faisant plaisir. Parce que régime ne doit pas rimer avec légumes et viande à la vapeur! La recette:  4 grenadins de veau de la crème fraiche 15% 90gr de roquefort sel & poivre Faire revenir la viande dans une poêle anti-adhésive 7 à 8 mn Ecraser grossièrement le roquefort à la fourchette et mélanger-le à la crème fraîche, saler (attention à ne pas trop saler, le roquefort l'est déjà) et poivrer. Verser la préparation sur les grenadins et cuire encore 7 à 8 mn en retournant la viande.

J'aime refaire à la maison ce qu'on peut manger dans les autres restaurants. Bon, là, je vous l'accorde, ce n'est pas de la grande restauration; mais de temps en temps, manger un hamburger cela ne fait pas de mal. Ceci dit, à la maison, ce ne serait pas de temps en temps, mais souvent, du fait que mon cher et tendre peut manger tout ce qu'il veut sans prendre un gramme (rageant! n'est-ce pas?). Bref, comme j'aime bien savoir ce que je mange, j'ai décidé de faire moi-même mes hamburgers. Ils n'ont certes pas la "tête" de ceux des fast-food, mais qu'importe, du moment qu'on se régale! Cette recette de pain à hamburger a été posté, il y a déjà pas mal de temps par mamanhélène de Supertoinette ... ces recettes sont à chaque fois à tomber par terre! Évidemment, il en est de même pour ses pains à hamburger La recette: 120 gr d'eau 180 gr de lait 1 oeuf 30 gr de beurre 1 CS de sucre 1 cc de sel 600 gr de farine 1,5 cc de

Étant donné que j'ai été très contente du résultat des barres de céréales et mettant réconcilié avec les flocons d'avoine; j'ai décidé de tenter d'autres expériences. C'est ainsi, qu'en surfant sur la blogosphère, j'ai trouvé une recette de granola maison que j'ai adapté à ma façon. La recette: un verre de flocons d'avoine 2 CS de sirop d'agave 1 CS de noix de coco râpé 2 CS de raisins secs 1 pomme séchée coupée en petits morceaux Préchauffer le four th6 (180°C) Mélanger tous les ingrédients et placer les sur une plaque à pâtisserie Faire cuire 7 minutes, le temps que l'ensemble prenne une jolie couleur dorée Placer dans une boite hermétique, attendre que le mélange soit bien froid avant de fermer. Ensuite, il suffit de déguster comme on le souhaite, nature, avec du lait ou encore un yaourt ou du fromage blanc. Maintenant, non seulement je ne vais plus acheter mes barres de céréales, mais en plus, je ne vais plus acheter de corn flakes pour m

Comme je l'ai déjà dit, ce que j'aime dans le régime WW ce sont les recettes simples et pourtant très bonnes. Ici, il s'agit d'une adaptation de la recette de la quiche sans pâte au surimi . Pourquoi une adaptation? Tout simplement parce que je n'avais pas tous les ingrédients sous la main. Alors, j'ai fait marcher mon imagination :o) La recette: 1 oeuf 1 petit suisse (de préférence à 0%) 80 gr de râpé de la mer 15 gr de lait 40 gr de farine tomates cerises coupées en deux sel & poivre Préchauffer le four th 7 (210°C) Battre l'oeuf avec le petit suisse. Ajouter la farine, le lait et le râpé tout en continuant de mélanger. Saler, poivrer. Verser dans deux moules à tartelettes individuelles et ajouter les tomates cerises coupées en deux. Faire cuire 20 minutes Vous pouvez ajouter du gruyère râpé ou encore du parmesan La recette fait 4 points pour une tartelette

Pour Noël dernier, ma belle mère m'a offert des petites cocottes de la marque Le Creuset , elles sont pratiques pour préparer des repas pour une personne. J'aime y faire l'accompagnement, cela permet de faire une jolie présentation. Ici, je vous présente une recette improvisée avec des restes de légumes et de fromage. La recette: aubergine coupée en petits morceaux tomates coupées en rondelles chèvre frais huile d'olive ail sel & poivre herbes de Provence Préchauffer le four th 6-7 (200°C) Frotter chaque petite cocotte avec une gousse d'ail. Dans le fond, tasser les morceaux d'aubergine, puis les rondelles de tomates. Parsemer de chèvre frais, recouvrer d'un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence Enfourner pour 35 minutes

Depuis que j'ai commencé à faire attention à ce que je mange, j'ai compris qu'il était important d'équilibrer les repas. Je ne parle pas seulement de la quantité de lipides ou de glucides qu'il faut surveiller... mais bien de la constitution du repas même. Je ne peux plus manger un plat sans avoir viande, légumes et féculents. D'ailleurs, c'est en ayant cet équilibre qu'on arrive à avoir un plat complet et qui permet de ne pas avoir faim trop vite. La recette: cuisse de poulet dont on enlève la peau moutarde sel & poivre herbes de Provence carottes 2cc de margarine 1cc de sucre bouillon de volaille Préchauffer le four th 6 Badigeonner les cuisses avec de la moutarde, saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence Cuire au four pendant 40 minutes (Bien entendu, la cuisson dépend de la grosseur des cuisses). Les retourner à mi-cuisson (Ici, j'ai utilisé ma plaque de pâtisserie pour les cuire, et du coup, elles ont bien dorées et étaient croust

Voici une recette de tarte rapide à faire. Les tartes sont mes desserts préférés, à la fois parce que c'est simple à faire et qu'on peut les décliner selon nos envies, nos goûts avec beaucoup de fruits différents. Mais aussi parce que ce sont des desserts légers qui se mangent bien après un repas un peu consistant. La recette: pâte brisée maison crème pâtissière ananas au sirop, abricots au sirop, kiwi Préchauffer le four th 6 (180°C) Étaler la pâte brisée, foncer un moule à tarte. Remplir le moule avec des haricots secs et cuire le fond de tarte 30 minutes. Une fois le fond de tarte refroidi , ajouter la crème pâtissière, et déposer les fruits coupés Pour faire un glaçage qui rendra plus brillante la tarte, il suffit de faire fondre 2cc de confiture d'abricots avec 3 CS d'eau. On peut ajouter un peu d'alcool. Quand la confiture est bien fondue, badigeonner la tarte de ce mélange.

Pour changer un peu de la viande ou des pâtisseries, voici une recette avec des crustacés. Je ne sais pas pourquoi, mais je fais peu de plat avec du poisson ou des crustacés. Le poisson: je sais pourquoi; je ne suis pas douée pour la cuisson... Il va falloir que j'investisse dans un bon livre pour apprendre à cuisiner comme il faut ces savoureux ingrédients. Ici, il s'agit d'une recette de C.Lignac , elle est des plus rapide et surtout très savoureuse parce que riche en épices. La recette: 24 crevettes roses décortiquées 1 gousse d'ail 2cc d'huile d'olive  riz sel & poivre Pour la sauce 3 CS d'huile d'olive 1 CS de sauce soja 1 CS de vinaigre balsamique 1cc de cumin en poudre 1cc de curry en poudre brins de coriandre frais Éplucher et hacher la gousse d'ail. Dans une assiette creuse, mélanger l'huile d'olive et l'ail, saler, poivrer. Ajouter les crevettes décortiquées et les laisser mariner en remuant

Voici une recette qui me permet de faire manger des légumes à mon carnivore préféré :o) Elle est des plus simples et pourtant elle dégage tant de saveurs! Ce que j'aime aussi c'est l'ensemble des couleurs, le violet foncé de l'aubergine, mélangé au vert des courgettes et au rouge flamboyant des tomates... La recette: aubergine coupée en rondelle tomates coupée en rondelles courgettes coupées en rondelles mozzarella coupée en rondelles ail sel & poivre huile d'olive herbes de Provence Préchauffer le four th 6-7 (200°C) Dans un plat allant au four, alterner des couches de légumes dans l'ordre des ingrédients. Après chaque couche de courgettes, placer des rondelles de mozzarella . Finir avec des rondelles d'aubergines. Saler, poivrer. Couper l'ail ou presser le et parsemer le plat. Faire de même avec les herbes de Provence . Ajouter un filet d'huile d'olive Cuire au four pendant 35 minutes

Je mange rarement du porc, pas par conviction.. mais simplement, parce que je trouve cela trop gras, sauf le filet mignon. (j'ai d'ailleurs déjà posté une recette de filet mignon selon la recette de C.Lignac ) C'est bien la partie la plus tendre et la moins grasse du porc. De plus, elle a l'avantage de se cuisiner entière ou bien tranchée. Ici, la recette associe les raisins secs aux courgettes avec pleins d'épices et au porc qui mijote au milieu de tout cela! La recette: filet mignon de porc (400gr) 2 courgettes raisins secs (20gr) bouillon de volaille ail huile d'olive (2cc) sel & poivre Éplucher les courgettes et les couper en bâtonnets. Couper le filet mignon en tranches épaisses. Faire revenir le filet mignon dans une cocotte dans l'huile d'olive. Lorsqu'il est bien doré, ajouter les courgettes, l'ail écrasé, les raisins secs et le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 25

Comme je l'ai déjà dit, j'aime faire plusieurs petits desserts quand je reçois du monde. Alors ce soir là, j'avais prévu: tartelettes aux abricots, salade de fruits pêches plates/ abricots et les fameux fondants au chocolat ! La recette: Pâte brisée maison Crème pâtissière Abricots au sirop Pour la crème pâtissière, j'utilise quand le temps me manque, la préparation Impérial . Elle a l'avantage d'être très bonne et rapide à préparer. J'ai utilisé 37gr de préparation pour faire mes tartelettes à l'abricot. Il suffit de délayer un peu de la préparation avec du lait froid et de rajouter dans du lait chaud. Bien remuer et cuire quelques temps et laisser refroidir. Pour mes tartelettes, j'ai foncé des mini-moules en silicone. J'ai cuit les fonds de tarte pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, j'ai coupé les abricots en tranches fines. Une fois les fonds refroidis, j'ai garni de crème pâtissière, d

Il y a quelques semaines maintenant, j'ai posté pas mal de recettes pour l'apéritif. C'est étrange comme la "mode" change aussi pour la nourriture. Il y a quelques années, on servait des gâteaux tous prêts du commerce, sans se poser de questions. Puis, est venu le temps des crudités... des verrines. Aujourd'hui, j'innove avec mes wraps en miniatures pour l'apéritif.. mais on peut aussi se faire un wrap en guise de repas. La recette: des galettes de blé (tortilla mexicaine) de quoi étaler dessus Wrap guacamole / jambon guacamole jambon blanc Étaler sur une galette du guacamole (maison ou tout prêt), placer une tranche de jambon blanc. Rouler le plus serré possible et enfermer dans un film alimentaire. Placer quelques temps (30 minutes à quelques heures) au frais. Puis couper des morceaux réguliers. Wrap tsatsiki / surimi tsatsiki surimi râpé Procéder de la même façon que précédemment.

RECETTE DE BASE Pâte à crêpes Pâte à galettes au sarrasin Pâte à pain Pâte à pizza Pâte brisée Pâte Tupperware pâte à brioche Pain à hot dog

COLLATION Barre de céréales Cake à la banane et aux pépites de chocolat Cake Anglais Cake aux mendiants Cookies au beurre de cacahuètes Cookies au chocolat et cerises séchées Cookies aux flocons d'avoine Cookie géant Cookies maison Financiers Flan pâtissier Galette des rois Gâteau au yaourt, banane et pralinoise Gâteau marbré Gâteau poires amandes   Gaufre Gaufres liégeoises Griottes au chocolat L'invisible aux pommes Manala Minis pain d'épice chocolat/orange Muesli Pain d'épices Pain perdu au sirop d'érable Pain perdu en cake P'tit biscuit Sablés aux épices nordiques THE pain d'épices

Je vais vous livrer LA recette de la pâte brisée de mon père (je rappelle qu'il était boulanger-pâtissier ). Cette pâte brisée est divine... bon, je ne suis peut être pas objective, puisqu'il s'agit d'une recette de mon enfance, ceci dit, mon zhom qui ne mange jamais d'ordinaire les "trottoirs" des tartes, n'en laisse jamais une miette :-) Étrangement , bien que les tartes se font surtout avec de la pâte feuilletée, j'ai toujours eu une préférence pour la pâte brisée. Même si une fois de plus, la pâte feuilletée de mon papa n'était pas mauvaise du tout!! La recette: 500 gr de farine 10 gr de sel 250 gr de beurre mou 170 gr d'eau Mélanger tous les ingrédients. L'astuce qui fait une bonne pâte brisée, c'est la vitesse à laquelle on va mélanger les ingrédients. Oubliez le robot ménager et salissez-vous les mains! Il faut que tout soit pétri très vite. Plus longtemps vous mélangerez cette pâte et moins bon sera le résultat! NB :

Allez savoir pourquoi, il y a quelques temps j'ai acheté des flocons d'avoine... je pense que j'avais pris ce produit pour mon petit déjeuner, pour me caler tout le matin et éviter ainsi les grignotages si mortels quand on est au régime. Sauf que voilà, moi les flocons d'avoine j'aime pas! Y a pas à faire, j'ai essayé différentes formes pour les préparer, rien ... j'aime pas! Et puis, me voilà avec une furieuse envie de faire des cookies... ou tout autre pâtisserie que je pourrais manger, là maintenant tout de suite... oui, mais je suis au régime! J'ai repris mon stylo, mon cahier et je note tout.. alors pas envie de faire de cookies au risque de craquer.. parce que je suis gourmande :o) Alors, je cherche, je fouille dans mes livres et me voilà avec en mains le petit livre de Pascale du blog C'est moi qui l'ai fait et là, je trouve une recette de barres avec des flocons d'avoine... ça tombe bien, j'ai toujours mon paquet dans un

Mon homme est un carnivore, pas un omnivore comme la majorité de l'espèce humaine, mais bien un carnivore! Il aime manger des carpaccio , des steak tartares... la viande crue ne lui fait donc pas peur. Alors pour lui faire plaisir, j'ai décidé de faire des steaks tartares maison, je n'avais jamais essayé et franchement quand je vois avec quelle simplicité cela se prépare; je regrette de ne pas l'avoir fait plus tôt. La recette: du bœuf fraîchement haché des câpres (selon vous goûts , pour deux personnes, j'ai mis 1cc) 1cc de moutarde 2 cornichons 1 échalote Tabasco 1 jaune d'oeuf 1 CS de ketchup huile d'olive sel & poivre Dans un récipient, mélanger la moutarde, l'huile, le jaune d'oeuf, les cornichons coupés en petits morceaux, l'échalote finement coupée, le ketchup, le tabasco , le sel et le poivre. Quand tout est homogène, ajouter le boeuf haché. Mélanger bien J'ai parsemé l'ensemble du steak tartare de copeaux de parmesan

TARTES SUCRÉES Tarte au citron meringuée Tarte aux fraises Tarte aux fruits Tarte aux poires, raisins et pommes Tarte aux pommes Tartes aux quetsches Tarte à la mirabelle Tarte à la rhubarbe Tarte Banane-Pomme et Chocolat Tarte griottines et mousse au chocolat Tarte poires chocolat et amandes

POISSONS ET CRUSTACÉS Brosme:  Filet de brosme et haricots plats Cabillaud Samoussa de cabillaud à la fondue de poireaux Crevettes:  Crevettes créoles Crevettes sautées au curry Espadon:  Espadon Gambas Gambas sautées à la plancha Langoustine:  Cassolettes de langoustines flambées au cognac Lieu:  Dos de lieu en cocotte Lotte: Brochettes de lotte à la marocaine Tajine de lotte Moules:  Moules au curry Moules au roquefort Noix de St Jacques:  Brochettes gambas, St Jacques et ananas Coquilles St Jacques gratinées Noix de St Jacques et fondue de poireaux au curry Noix de St Jacques et Gambas flambées au cognac Plie: Filet de plie à la meunière Thon:  Longe de thon poivrée aux deux tagliatelles Thon mi-cuit en croûte de sésame Truite:  Truite aux amandes Saint Pierre Filets de St Pierre en papillote Saumon:  Carpaccio de saumon maison

Aujourd'hui, une recette de plat complet.. c'est pratique, vite fait et il y a tout ce qu'il faut: féculent, viande et légumes. C'est une recette WW qui a beaucoup de saveur, comme souvent leurs recettes. Et même mon zhom aime! c'est dire La recette: 2cc de margarine à 60% 80 gr de riz cru (j'ai pris du riz pour risotto) 100 gr d'oignon 450 de steak 5% de matière grasse 400 gr de courgettes (pour plus de rapidité les rondelles de courgettes congelées vont bien) 1 bouillon de volaille 2 verres d'eau bouillante 1 cc de poudre de corian dre 2 cc d'huile d'olive 2 brins de thym 60 gr de gruyère râpé allégé sel & poivre Préchauffer le four th 6 (180°C). Beurrer un large moule avec 1cc de margarine; verser le riz dans le fond. Émincer l'oignon. Le faire blondir dans une poêle, à feu moyen avec le reste de margarine. Ajouter le steak haché. Mélanger quelques instants, retirer avant la fin de la cuisson et tass